南洋点心.蕃薯椰汁西米露
材料:蕃薯200g、西谷米50g、椰汁100 c.c.、水1,000 c.c.、白砂糖150g、牛奶150c.c.。
做法:
1.蕃薯削皮洗净,切成小块状后,放入微波炉加热微波3~5分钟使熟透,备用。
2.将蕃薯加水倒入果汁机中打成泥状,备用。
3.将水1,000c.c.及西谷米放入电锅中,蒸至外表呈全透明时,捞出沥干水分,再以冷水冲至西谷米变凉为止。
4.再加入白砂糖、薯泥、西谷米及椰汁,蒸约5分钟,即可。
营养成分:热量/492.3Kcal 、蛋白质/6.3g 、脂质/ 8.7g 、醣类/96.8g
营养解说:维生素A是脂溶性维生素的一种,这种维他命是细胞分化所需要的物质,也是眼睛、毛发、皮肤、牙齿、黏膜发育所不可缺的营养,卫生署建议孕妇每日应摄取800RE(retinol equivalent,RE;为计量单位)的维生素A,而蕃薯每100g就含有1,520RE,足够提供孕妇一天营养所需。
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